|
|
Paksoi Kentang-kentang
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
1 kg paksoi400 gr. geschilde aardappelen, geen afkokers2
uien1 teentje knoflook1 theel. gember1 theel. kerrie Djawa
peperstukje trassiemespunt ve-tsinzout naar smaakolie
om in te bakken
Voorbereiding:
Snij de aardappelen in hele dunne, korte frietjes.
Was de paksoi en
snij het in middelgrote repen.
Laat de groente goed uitlekken of maak
het droog met papieren keukenrol.
Pel ui en knoflook en snipper ze
heel fijn.
Bereidingswijze:
Maak olie warm in een wadjan en fruit de ui, knoflook en trassi met de
gember en kerrie hierin.
Haal de kruiden eruit en doe er wat olie
bij.
Bak de frietjes halfgaar.
Doe de kruiden er weer bij, schep
alles even voorzichtig om en voeg dan de paksoi toe.
Schep alles, op
een niet te hoog vuur, weer goed door elkaar.
Maak het op smaak met
peper, ve-tsin en eventueel zout.
|
|
|